Narutosky

Speisen

Speisen

Diese Liste gibt eine Übersicht über die bekanntesten japanischen Speisen und
Gerichte und worum es sich dabei handelt: 

• Arare oder Senbei-- Reiscracker in verschiedenen Formen
• Bento-- Mahlzeit zum Mitnehmen-- Lunchpaket
• Chanko-nabe-- gehaltvoller Eintopf-- ursprünglich für Sumo-Ringer
• Dashi-- Fischsud-- der vorwiegend aus Seetang hergestellt wird
• Donburi-- Gemüse-- Fleisch oder andere Komponenten auf Reis in einer Schale
• Fugu-- Kugelfisch
• Gyoza-- mit Fleisch gefüllte Teigtaschen
• Ishiyaki
• Karee> steht für Curry-- eine moderne japanische Abart des indischen Curry-
• Gerichts; hat einen ähnlichen Stellenwert wie Spaghetti Bolognese in Deutschland

• Kobe-Rind-- spezielle Rinderzüchtung-- die zudem ein sehr spezielles Futter enthält--
• das u.a. auch etwas Bier enthält. Als Ergebnis wird das Fleisch sehr zart-- aber
• leider auch sehr teuer.

• Kushiage
• Miso-- Soja-Getreidepaste
• Misosuppe aus Miso und Dashi
• Mochi-- gestampfter Klebreis
• Nabemono-- Gerichte aus dem Topf-- also Suppen-- Eintöpfe etc.
• Natto-- vergorene Sojabohnen
• Nudeln: Ramen-- Soba-- Somen-- Udon
• Oden-- verschiedene warme Fischteile
• Okashi-- Süßspeise
• Okonomiyaki-- japanische Pfannkuchen mit Kohl und verschiedenen Zutaten
• Onigiri-- Reisbälle
• Sashimi-- roher Fisch mit Sojasause und Wasabi gegessen
• Shabu Shabu-- eine Art Fondue-- das am Tisch zubereitet wird
• Shiitake-- Pilzart
• Sukiyaki-- Eintopfgericht
• Suimono-- klare Brühe mit diversen Einlagen
• Surimi-- falsches Krabbenfleisch
• Sushi-- roher Fisch oder Gemüse auf gesäuertem Reis
• Taiyaki-- gefülltes Gebäck
• Takoyaki-- Teigbällchen mit Oktopusstücken gefüllt
• Tempura-- frittierte Meeresfrüchte oder Gemüse
• Teriyaki-- mariniertes Fleisch
• Tofu-- Sojabohnenkäse
• Tonkatsu-- Schweineschnitzel
• Tsukenmono-- eingelegtes Gemüse
• Unagi-- Aal
• Yakitori-- gegrillte Hühnchenspieße
• Yakisoba-- Bratnudeln
• Yokan-- eine Süßspeise aus Adzuki-Bohnen-- Stärke und Zucker
• Yuba-- getrocknete Haut-- die sich auf erhitzter Sojabohnenmilch bildet

Gewürze

• Sojasauce
• Mirin-- "Reiswein"
• Wakame-- Seetang-- Zutat zu Suppen u. a.
• Nori-- andere Art von Seetang-- geschnitten in Gewürzmischungen--
• als papierartige Blätter für Maki-Sushi

• Wasabi

Getränke

• Asahi (Biersorte)
• Calpis (Calpico)
• Grüner Tee
• Mizuwari
• Sake
• Shochu
• Umeshu

Arten japanischer Restaurants

• Chuka Ryori-ya
• Curry Shop-- hier gibt es verschiedene Curry-Gerichte

• Fugu-Restaurant-- Fugu ist ein Kugelfisch-- bei dem einige Teile sehr
• giftig sind-- und nur manche Restaurants haben eine Lizenz-- diesen zuzubereiten.
• Dort gibt es meist nichts anderes.

• Izakaya Kneipe-- hier geht man v.a. einen trinken
• Kaiten-zushi-- Fließband-Sushi
• Kissaten-- Cafe
• No-pants-kisa-Café-- Cafe mit Bedienung "unten ohne"
• Nomiya
• Okonomiyaki-ya-- hier wird auf dem Teppanyaki Okonomiyaki und andere
• Bratspeisen frisch zubereitet

• Ramen-ya-- Nudelrestaurant
• Robatayaki
• Ryotei
• Shabu-Shabu-Restaurant
• Shokudo Kantine
• Soba-ya Soba-Nudel-Laden
• Sushi-ya Sushi-Restaurant
• Tempura-ya
• Teppanyaki siehe Okonomiyaki-ya
• Yakiniku-ya-- hier wird vor allem gebratenes Fleisch angeboten
• Yakitori-ya-- hier wird vor allem gebratenes Hühnchen angeboten
• Yoshoku-ya